Bakkersmessen
Bakkersmessen zijn een absolute must-have voor elke bakker. Een bakkersmes is een speciaal ontworpen mes voor het snijden van deeg, brood, taarten en andere bakproducten. Maar er bestaan verschillende maten en soorten bakkersmessen. Op deze pagina lees je daarom waar je op moet letten bij het kiezen van het juiste mes en hoe je het mes goed kunt gebruiken en onderhouden.
Wat zijn bakkersmessen?
Bakkersmessen zijn messen die speciaal ontworpen zijn voor het snijden van deeg, brood en andere bakproducten. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten, vormen en materialen en hebben vaak een gekarteld lemmet om het snijden van brood en andere producten te vergemakkelijken.
Verschillende soorten bakkersmessen
Bakkersmessen zijn anders dan typische koksmessen. Zo zijn er verschillende soorten bakkersmessen, elk ontworpen voor een specifieke taak in de bakkerij. We maken onderscheid tussen de volgende messen:
Broodmessen
Broodmessen zijn messen met een lang, gekarteld lemmet dat perfect is voor het snijden van brood en andere producten met een harde korst. De kartels op het lemmet maken het snijden van deze producten veel gemakkelijker en voorkomen dat het mes in het product blijft steken.
Kartelmessen
Kartelmessen zijn messen met een klein, gekarteld lemmet dat ideaal is voor het snijden van taarten, cakes en andere producten met een zachte korst. De kartels op het lemmet maken het snijden van deze producten veel gemakkelijker en voorkomen dat het mes in het product blijft steken.
Taartmessen
Taartmessen zijn messen met een lang, dun lemmet dat ideaal is voor het snijden van taarten. Het lemmet is meestal recht en niet gekarteld, waardoor het mes gemakkelijk door de taart glijdt zonder deze te beschadigen.
Deegschrapers
Deegschrapers zijn messen met een plat, flexibel lemmet dat ideaal is voor het schrapen en verdelen van deeg. Deze messen zijn ook handig bij het schoonmaken van werkoppervlakken en het verplaatsen van deeg.
Belangrijkste kenmerken van een goed bakkersmes
Een goed bakkersmes moet aan enkele belangrijke kenmerken voldoen. Zo moet het mes een scherp lemmet hebben om nauwkeurig te kunnen snijden en moet het lemmet stevig bevestigd zijn aan het handvat om breken te voorkomen. Het handvat van het mes moet comfortabel in de hand liggen en een goede grip bieden, zelfs als het handvat nat is geworden.
Hoe kies je het juiste bakkersmes?
Bij het kiezen van het juiste bakkersmes zijn er een aantal factoren waarmee rekening moet worden gehouden. Zo is het belangrijk om te kijken naar de grootte van het mes en welke soorten producten ermee gesneden kunnen worden. Ook is het van belang om te kijken naar het materiaal van het mes en het handvat en of deze geschikt zijn voor het beoogde gebruik.
Tips voor het gebruik en onderhoud van bakkersmessen
Om ervoor te zorgen dat bakkersmessen lang meegaan, is het belangrijk om ze goed te gebruiken en te onderhouden. Zo is het aan te raden om messen na gebruik met de hand af te wassen en ze nooit in de vaatwasser te plaatsen. Ook is het belangrijk om messen goed te drogen voordat ze worden opgeborgen en ze regelmatig te slijpen om ervoor te zorgen dat ze scherp blijven.
