Vacumeermachine horeca

Als horecaondernemer ben je vast bekend met het probleem van voedselverspilling. Voedsel dat niet op tijd geconsumeerd wordt, kan snel bederven en worden weggegooid. Dat is natuurlijk zonde en niet kostenefficiënt. Gelukkig is er een oplossing voor dit probleem: vacumeermachines. Deze machines helpen om voedsel langer vers te houden en voorkomen daardoor voedselverspilling. In dit artikel gaan we dieper in op wat deze machines doen, hoe ze werken en waarvoor je ze kunt gebruiken.

Wat is een vacumeermachine?

Een vacumeermachine is een apparaat waarmee je voedsel luchtdicht kunt verpakken. Dit gebeurt door het verwijderen van de lucht uit een verpakking, waardoor het voedsel langer houdbaar blijft. Deze machines zijn er in verschillende maten en vormen en kunnen zowel handmatig als automatisch werken.

Hoe werkt een vacumeermachine?

Een vacumeermachine werkt door middel van vacuümtechnologie. Eerst wordt het voedsel in een vacuümzak of container geplaatst. Vervolgens wordt het zakje of de container in de machine geplaatst en wordt de lucht uit de verpakking gezogen. Dit gebeurt door middel van een pomp die in de machine zit. Wanneer alle lucht uit de verpakking is verwijderd, wordt de verpakking geseald met behulp van warmte.

Waarvoor kun je een vacumeermachine gebruiken?

Een vacumeermachine kan gebruikt worden voor verschillende doeleinden, waaronder:

• Het bewaren van voedsel, vacumeermachines helpen om voedsel langer vers te houden. Dit is vooral handig voor voedsel dat snel bederft, zoals vlees, vis en groenten.
• Sous-vide koken, met behulp van een vacumeermachine kun je voedsel sous-vide koken. Hierbij wordt het voedsel in een vacuüm verpakt en vervolgens in een waterbad geplaatst om te garen.
• Opslag van spullen, naast voedsel kunnen vacumeermachines ook gebruikt worden om andere spullen luchtdicht te verpakken, zoals kleding en beddengoed.

Hoe kies je de juiste vacumeermachine?

Als je op zoek bent naar een vacumeermachine, zijn er verschillende factoren waar je je keuze op kunt baseren. Zo zit er bijvoorbeeld een verschil in de grootte van de machines. Ga dus bij jezelf na hoe groot de vacumeermachine moet zijn. Indien u van plan bent om grote porties eten te verpakken, zoals vlees bijvoorbeeld. Dan raden wij je aan om voor een grotere variant te kiezen, bijvoorbeeld de 45 cm vacumeermachine van EMGA. Verpakt u doorgaans kleine porties voedsel? Dan is een kleinere variant van 33 cm vacumeermachine van EMGA ook voldoende. 

Daarbij zit er ook een verschil in de soort vacumeermachine, zo bestaan er handmatige en automatische machines. Houd er rekening mee dat een handmatige meer inspanning van je vraagt bij het gebruik. Ook zit hierbij een verschil in de prijs van de machines. Zo is een automatische grote variant al twee keer zo duur als een kleinere handmatige variant.  

Een vacumeermachine is een handig apparaat dat kan helpen om voedsel langer vers te houden en voedselverspilling te verminderen. Door het verwijderen van lucht uit de verpakking, blijft het voedsel langer houdbaar en wordt het beschermd tegen vriesbrand. Als je op zoek bent naar een vacumeermachine, let dan dus op de grootte van de machine, of deze handmatig of automatisch werkt, de prijs en de accessoires die bij de machine worden geleverd.