Messen
Messen zijn onmisbaar in elke keuken. Het juiste mes bij de juiste taak kan erg veel schelen in de kwaliteit van het voedsel, en in de bereidingstijd. APS Glass & Bar Supply biedt daarom een ruim assortiment aan messen, zo vindt u altijd wat u zoekt. Het kiezen van het juiste mes is niet altijd even makkelijk, daarom geven wij u hieronder informatie en enkele tips.
Verschillende soorten messen en toepassingen
Er zijn verschillende soorten messen die elk geschikt zijn voor specifieke taken. Bij het aanschaffen van messen voor uw onderneming is het daarom belangrijk dat u het juiste mes voor de juiste taak kiest.
Het koksmes is het meest veelzijdige mes en wordt gebruikt voor het hakken, snijden en fijnhakken van groenten, vlees en vis. Vleesmessen zijn specifiek ontworpen voor het snijden van vlees. Daarom zijn ze lang en dun met een scherp blad en meestal tussen de 20 en 30 centimeter lang. Het visfileermes is ideaal voor het fileren van vis, dit komt door het dunne en flexibele lemet. Hiermee snijd u gemakkelijk langs de ruggengraat van de vis om het vlees los te snijden. Een koksbijl is een groot, zwaar mes met een breed blad en een stompe hoek. Het is ontworpen om voedsel te hakken, te snijden en te verdelen, zoals groenten, vlees en gevogelte.
Waar moet je op letten bij het kopen van een mes?
Naast de juiste messen kiezen voor verschillende taken zijn er bij het kopen van een mes nog een aantal belangrijke factoren waar u rekening mee moet houden. Het materiaal van het lemmet is bijvoorbeeld van groot belang. Roestvrij staal is een goede optie omdat het duurzaam en hygiënisch is. Daarnaast moet u ook letten op de grootte en het gewicht van het mes, zodat het goed in uw hand past en u er gemakkelijk mee kunt werken. Dit voorkomt ongelukken en frustratie.
Onderhoud en schoonmaaktips voor uw messen
Het schoonmaken en onderhouden van messen is van cruciaal belang om hun functionaliteit en levensduur te behouden. Hier zijn enkele tips om uw messen schoon en scherp te houden:
- Spoel uw messen direct na gebruik af onder warm water en droog ze zorgvuldig af met een zachte doek. Zorg ervoor dat u alle voedselresten en vuil van het mes verwijdert.
- Gebruik nooit agressieve reinigingsmiddelen of schuurmiddelen om uw messen schoon te maken, omdat deze het lemmet kunnen beschadigen. Gebruik in plaats daarvan een mild reinigingsmiddel en een zachte doek.
- Als uw messen erg vies zijn, kunt u ze schoonmaken met een sopje van warm water en afwasmiddel. Laat de messen niet te lang in het sopje staan, en droog ze zorgvuldig af na het schoonmaken.
- Vermijd het gebruik van de vaatwasser om uw messen schoon te maken, omdat de agressieve chemicaliën en hoge temperaturen het lemmet kunnen beschadigen.
- Slijp uw messen regelmatig om ze scherp te houden. Gebruik hiervoor een slijpsteen of een messenslijper. Houd het lemmet in een hoek van ongeveer 20 graden en slijp het mes voorzichtig langs de slijpsteen.
- Bewaar uw messen op een veilige en droge plaats, bijvoorbeeld in een messenblok of een messenhoes. Zorg ervoor dat de messen niet tegen elkaar schuren en dat ze goed beschermd zijn.
- Wanneer u uw messen niet gebruikt, kunt u ze behandelen met een beetje olie om ze te beschermen tegen corrosie en roest. Gebruik hiervoor een voedselveilige olie zoals plantaardige olie of minerale olie.
Door deze tips te volgen, kunt u ervoor zorgen dat uw messen in topconditie blijven en dat u er nog jarenlang plezier van zult hebben.
We hopen u met deze tips goed op weg geholpen te hebben bij het kiezen van uw messen. Mocht u nog vragen hebben, neem dan gerust contact met ons op. Wij staan klaar om u te helpen.
